Pradorey Blanco – Nowoczesne wino z serca Ribera del Duero
Pochodzenie i filozofia
Pradorey Blanco to wytrawne, białe wino z hiszpańskiego regionu Ribera del Duero, powstające na historycznym, królewskim terenie Real Sitio de Ventosilla – jednej z największych i najstarszych posiadłości w północnej Hiszpanii. Winiarnia Pradorey uprawia wyłącznie własne winogrona, łącząc tradycję z innowacją: wraca do metod przodków, fermentuje w betonowych kadziach, korzysta z rodzimych drożdży i dba o pełne odzwierciedlenie terroir regionu. Pradorey to pionier w produkcji białych win w Ribera del Duero, a ich filozofia opiera się na szacunku dla ziemi, samowystarczalności energetycznej i naturalności każdego etapu produkcji. Winogrona zbierane są nocą, aby zachować maksymalną świeżość i aromatyczność, a winiarnia słynie z dbałości o środowisko i innowacyjnych metod produkcji.
Winifikacja i dojrzewanie
Pradorey Blanco to wino wieloszczepowe, powstające głównie ze szczepu Verdejo z dodatkiem innych lokalnych odmian Kastylii i León. Fermentacja odbywa się w betonowych i stalowych kadziach, a następnie wino dojrzewa przez 5 miesięcy w cementowych i stalowych tankach oraz kolejne 5 miesięcy w beczkach z amerykańskiego i francuskiego dębu. Takie połączenie nadaje winu elegancji, kremowej struktury oraz subtelnych nut wanilii i tostów, przy zachowaniu świeżości i owocowego charakteru.
Profil aromatyczno-smakowy i kulinarne inspiracje
W kieliszku Pradorey Blanco prezentuje intensywny, słomkowo-żółty kolor. W aromacie dominują dojrzałe owoce pestkowe – brzoskwinia, morela, gruszka – uzupełnione nutami cytrusów, zielonego jabłka, wanilii, tostów i delikatnych akcentów mineralnych. Na podniebieniu wino jest harmonijne, kremowe, z doskonale zbalansowaną kwasowością, soczystą owocowością i długim, świeżym finiszem z mineralnym posmakiem. Pradorey Blanco doskonale pasuje do białych ryb, owoców morza, paelli, makaronów w kremowych sosach, drobiu (zwłaszcza kaczki), dań ze strączków oraz średnio dojrzewających serów.
Aromat:
Brzoskwinia, morela, gruszka, zielone jabłko, cytrusy, wanilia, nuty tostów, mineralność.
Smak:
Kremowe, świeże, zbalansowane, z nutami białych owoców, cytrusów i delikatną wanilią.
Finisz:
Długi, owocowy, cytrusowo-mineralny, z subtelną kremowością.
Kolor:
Intensywny słomkowo-żółty.
Idealne do:
Białe ryby, owoce morza, paella, makarony w sosach śmietanowych, kaczka, dania ze strączków, średnio dojrzewające sery.