”Wee Witchie" - Bestia z Dufftown
Mortlach 12YO "Wee Witchie" to whisky znajdująca się w podstawowym portfolio do destylarni. Zadebiutowała jesienią 2018 roku jako dwunastoletnia single malt. Jego unikalne cechy i niepowtarzalny charakter sprawiają, że stał się szybko rozpoznawalny, zyskując przydomek "Bestii z Dufftown". Ten wyjątkowy trunek kształtuje swoje bogactwo smakowe przez minimum 12 lat, dojrzewając w starannie dobranych beczkach z dębu amerykańskiego i europejskiego po bourbonie oraz sherry. Kombinacja tych beczek nadaje Mortlach 12YO intensywny smak i aromat, który zadowoli nawet najbardziej wymagających miłośników whisky.
"Wee Witchie" - Hołd dla Kolumny Destylacyjnej
Nazwa "Wee Witchie" jest hołdem dla najmniejszego, a jednocześnie kluczowego, alembika w destylarni Mortlach. Ta kolumna destylacyjna jest sercem procesu produkcji, dodając trunkowi niepowtarzalne cechy i charakterystyczne nuty, które czynią go wyjątkowym w świecie whisky.
Unikalny Proces Destylacji
Destylarnia Mortlach, założona w 1823 roku, wyróżnia się unikalnym procesem destylacji. Część destylatu surowego jest poddawana ponownej destylacji, a następnie mieszana z resztą, tworząc trunek o niezwykłej złożoności smakowej. Ten skomplikowany proces jest testem rzemiosła destylatorów i nadaje whisky Mortlach niezapomniany charakter. Proces ten zdaje się być niezwykle skomplikowany, jednak z wyliczeń producenta wynika, że alkohol był destylowany 2,81 razy.
Mocna Pozycja w Świecie Whisky
Mortlach odgrywa kluczową rolę w formule Black Labela marki Johnie Walkera, co podkreśla jej prestiż i znaczenie w świecie whisky. Związek z Diageo, jednym z najważniejszych koncernów spirytusowych na świecie, sprawia, że destylarnia ma potencjał produkcyjny na poziomie 3,8 mln litrów rocznie, utrzymując swoją pozycję w czołówce producentów najwyższej jakości szkockiej whisky.
Aromat:
zrównoważony, dąb wymieszany z drzewem sandałowym, delikatnie pikantny, zwęglone toffi i czerwone jagody.
Smak:
słodki i pikantny, cukier trzcinowy, ciemna czekolada, dżem wiśniowy, lekki tytoń, mięsistość charakterystyczna dla Mortlacha.
Finisz:
gładki i suchy, nuty gorzkiej śliwki.
Kolor:
bursztynowy.